Réchauffez-vous avec cette soupe facile sans produits laitiers au poulet, à l’estragon et au maïs.
Portions : 6
Temps de préparation : 30 min
Temps actif : 5 min
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 poireau, coupé en deux dans la longueur et émincé finement
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1 bâton de céleri, coupé en morceaux de 1 cm
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2 gousses d’ail, hachées finement
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1/2 tasse de vin blanc sec
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4 épis de maïs, grains détachés
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1 pomme de terre, coupée en morceaux de 1,5 cm
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4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
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2 cuillères à soupe d’estragon frais haché grossièrement
- 2 blancs de poulet sans peau de 150 g chacun
Instructions
1 Chauffez l’huile dans une grande casserole à fond épais (munie d’un couvercle) à feu moyen. Faites cuire le poireau et le céleri pendant 3 min ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et faites cuire 1 min. Ajoutez le vin et laissez bouillir 3 min pour évaporer l’alcool.
2 Ajoutez les grains de maïs, la pomme de terre, le bouillon, la moitié de l’estragon et 2 tasses d’eau. Assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 min. Ajoutez les blancs de poulet, couvrez avec le couvercle et faites cuire 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et la pomme de terre tendre.
3 Retirez les blancs de poulet de la casserole (maintenez la soupe au chaud). Une fois qu’ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés, effilochez le poulet, puis retournez-le dans la soupe et réchauffez. Servez saupoudré de poivre noir moulu et du reste d’estragon.
Infos nutritionnelles (par portion)
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Calories 181cal
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Kilojoules 757kJ
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Protéines 16.6g
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Lipides totaux 4.4g
- – Lipides saturés 0.8g
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Glucides 16.3g
- – Sucres 3.2g
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Fibres alimentaires 3.4g
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Sodium 433mg
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Calcium 21mg
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Fer 1.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est un guide seulement. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.
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