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Découvrez le plaisir d’un gâteau au gingembre moelleux et chargé de saveurs épicées. Cette recette conserve le goût réconfortant et la texture collante tant appréciée tout en réduisant les matières grasses saturées et les calories. Un véritable délice pour vos papilles, à déguster sans culpabilité.
Informations
Portions : 24
Temps de préparation : 1h10
Temps actif : 10 min
Ingrédients
- ¾ tasse de sucre muscovado foncé
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- ¼ tasse plus 3 cuillères à soupe de mélasse noire
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2¾ tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¾ tasse de yaourt nature faible en gras
- 1 tasse de lait écrémé
- 2 œufs battus
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (150ºC pour un four à chaleur tournante, thermostat 3½). Tapissez un moule de 20cm sur 30cm de papier sulfurisé, en découpant les coins pour que le papier s’ajuste parfaitement dans le moule, avec des coins précis.
- Mettez le sucre, le miel, la mélasse et l’huile dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
- Tamisez la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand bol, puis incorporez le mélange de mélasse, le yaourt, le lait et les œufs.
- Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement, puis coupez en 24 morceaux. Le gâteau au gingembre sera encore meilleur si vous le conservez quelques jours dans un contenant hermétique.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 124 cal
- Kilojoules : 519 kJ
- Protéines : 2.8 g
- Lipides totaux : 2.2 g
- – Lipides saturés : 0.4 g
- Glucides : 24.8 g
- – Sucres : 12.8 g
- Fibres alimentaires : 0.8 g
- Sodium : 79 mg
- Calcium : 83 mg
- Fer : 1.6 mg
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