Préparer un café instantané maison riche et économique
Le café instantané est une option rapide et pratique pour obtenir votre dose quotidienne de caféine sans les tracas de la brassage, de l’infusion, de la filtration, et d’autres étapes impliquées dans la préparation du café spécialisé de manière traditionnelle.
Histoire du café instantané
Le café instantané, également connu sous le nom de café soluble, n’est pas une invention moderne comme certains pourraient le penser. Son histoire remonte à presque au 18ème siècle.
La première marque de café instantané connue, appelée « Dring’s Instant Coffee », a été brevetée en 1771 par l’Anglais John Dring. À l’époque, il s’agissait d’une pâte de café moulu fin qui était simplement dorée dans de l’eau bouillante et consommée.
Après plus de 100 ans, le premier brevet de café instantané proche de ce que nous connaissons aujourd’hui a été délivré en Nouvelle-Zélande à David Strang, un commerçant en café et épices, en utilisant le procédé de séchage par air chaud.
L’impact sur la santé
Les grains de café contiennent deux types d’huiles naturelles appelées cafestol et kahweol, connues sous le nom de diterpènes, qui sont généralement éliminées lors de l’utilisation de filtres lors de la préparation du café de manière traditionnelle.
Cependant, chaque tasse de café non filtré contient entre 3 et 6 milligrammes de diterpènes. Ces composés pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes en empêchant l’activation de substances cancérigènes dans le corps.
Préparation du café instantané à la maison
Si vous ne souffrez pas d’hypersensibilité à la caféine et que vous souhaitez économiser du temps, de l’effort et de l’argent en dégustant votre boisson préférée, vous pouvez préparer une version maison saine de café instantané en suivant ces étapes simples.
Les outils dont vous aurez besoin :
- Une passoire.
- Un moulin à café ou un robot culinaire.
- Des grains de café torréfiés à votre goût.
- Un bocal ou un récipient hermétique.
Les étapes :
1. Versez une cuillère à café de grains de café ordinaires dans le moulin. Vous pourriez avoir besoin d’en mettre plus en fonction de la force de votre café. Moudre les grains très finement pour obtenir une poudre de café lisse.
2. Filtrez finement le café moulu à l’aide d’une passoire pour éliminer les particules les plus grosses et obtenir une poudre fine similaire à de la farine, votre substitut maison au café instantané.
3. Au besoin, chauffez l’eau à une température légèrement inférieure à l’ébullition pour éviter de brûler le café lors de la préparation. Si vous souhaitez sucrer votre café, ajoutez du sucre. Ensuite, versez l’eau chaude sur le café moulu dans votre tasse, remuez comme d’habitude et attendez environ 10 secondes avant d’ajouter du lait ou de la crème.