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La betterave rend ces muffins au chocolat incroyablement moelleux et un peu plus sains.
Informations
Pour : 12 personnes
Temps de préparation : 40 min, plus le refroidissement
Temps actif : 20 min
Ingrédients
- 3 œufs
- ¾ tasse de sucre muscovado clair doux
- 150g de betteraves, pelées et finement râpées
- 1¼ tasses de farine avec levure incorporée
- ½ tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100ml de yaourt nature faible en gras
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
- 100g de chocolat noir (70 % de cacao), haché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C / chaleur tournante 160°C / thermostat 4. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre pendant 10 minutes pour obtenir une pâte légère et mousseuse qui a augmenté de volume. Incorporez délicatement les betteraves.
- Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique sur le mélange, puis incorporez-les délicatement. Incorporez le yaourt, la pâte de vanille et le chocolat haché.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins jusqu’aux trois quarts, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Retirez les muffins du four et laissez-les tiédir dans le moule. Démoulez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 196 cal
- Kilojoules : 820 kJ
- Protéines : 5,3 g
- Lipides totaux : 6,5 g
- Lipides saturés : 3,3 g
- Glucides : 31,6 g
- Sucres : 19,4 g
- Fibres alimentaires : 2,5 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 96 mg
- Fer : 1,6 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.