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Un mijoté fondant, avec une préparation minimale – mettez-le dans la mijoteuse en très peu de temps et laissez la magie opérer.
Informations
- Pour: 8 personnes
- Temps de préparation: 8 heures, prévoir environ 6-8 heures
Ingrédients
- 4 jarrets d’agneau
- 1 gros oignon, haché
- 1 poireau, finement émincé
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 rutabaga, pelé et coupé
- 2 panais, pelés et coupés
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 ½ tasse de bouillon de bœuf réduit en sel
- plusieurs grandes brins de romarin frais
- ½ cuillère à café de sel
- du poivre noir fraîchement moulu
- du persil frais, haché, pour garnir
Instructions
- Préchauffez le grill et placez les jarrets sur une grille au milieu du four et faites griller quelques minutes, en les retournant une ou deux fois pour libérer un peu de gras.
- Placez les légumes dans un sac plastique avec la farine, secouez bien le tout puis disposez la moitié des légumes préparés dans le fond du slow cooker, ajoutez les jarrets et empilez le reste des légumes, en saupoudrant l’ail au-dessus.
- Ajoutez le sel, le poivre, le romarin et le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 6-7 heures ou à feu doux pendant 8-9 heures. Une fois cuit, retirez les os, puis laissez le liquide reposer et écrémez la graisse du dessus avec une cuillère à long manche.
- Saupoudrez de persil haché et servez très chaud avec des légumes verts, ou dégustez tel quel.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories 246cal
- Kilojoules 1030kJ
- Protéines 16g
- Lipides totaux 11g
- – Lipides saturés 5g
- Glucides 20g
- – Sucres 7g
- Fibres alimentaires 5g
- Sodium 310mg
- Calcium 80mg
- Fer 2,5mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.