Manger des céréales complètes offre plusieurs avantages sanitaires uniques. Cependant, un domaine d’intérêt est la relation entre la consommation de céréales complètes et les avantages pour l’esprit.
Une étude récente publiée dans Neurology, un journal de l’American Academy of Neurology, a examiné l’association entre la consommation de céréales complètes et la fonction cognitive.
Dans une analyse de plus de 3 000 participants, les chercheurs ont trouvé que manger plus de trois portions de céréales complètes par jour était lié à des taux de déclin cognitif plus lents , principalement pour les individus noirs.
La consommation de céréales complètes aide-t-elle à réduire le déclin cognitif ?
Les céréales complètes font souvent partie d’un régime alimentaire sain. Karen Z. Berg, diététicienne nutritionniste qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à Medical News Today, « Certains avantages des céréales complètes incluent le contrôle du poids, une meilleure digestion, un meilleur contrôle du glucose sanguin, la réduction du risque de maladies cardiovasculaires (CVD), la réduction du risque de cancers colorectaux, et la liste continue. »
Les chercheurs de l’étude actuelle voulaient examiner la relation entre la consommation de céréales complètes et le déclin cognitif chez les personnes âgées.
Pour cela, ils ont examiné les données des participants au Chicago Health and Aging Project. Au total, 3 326 individus ont été inclus. L’âge moyen des participants était de 75 ans. Selon l’article, environ 60 % des participants étaient afro-américains. Les chercheurs ont suivi les participants en moyenne pendant environ six ans pour compléter leur collecte de données.
Les participants ont rempli des informations sur la consommation alimentaire et ont participé à des tests spécifiques pour que les chercheurs analysent la fonction cognitive. Par exemple, les chercheurs ont mesuré la mémoire épisodique, la vitesse de perception et la cognition globale. Ils ont ensuite finalement créé un score, où un score plus élevé indiquait une meilleure fonction cognitive. Les chercheurs ont également collecté des données sur plusieurs covariables pour créer une image de santé plus complète.
L’étude a trouvé que les participants noirs consommaient généralement plus de céréales complètes que les participants blancs.
Dans l’ensemble, les chercheurs ont trouvé que des niveaux plus élevés de consommation de céréales complètes étaient associés à un ralentissement du déclin cognitif.
Mais les choses ont changé lorsqu’ils ont effectué une répartition, en regardant spécifiquement les individus noirs et blancs. Ils ont trouvé parmi les individus noirs que ceux qui consommaient les quantités les plus élevées de céréales complètes avaient des taux de déclin cognitif plus lents que ceux qui consommaient la plus faible quantité de céréales complètes. Parmi les participants blancs, les avantages observés n’étaient pas aussi distincts.
L’auteur de l’étude Dr. Xiaoran Liu, professeur adjoint au Département de Médecine Interne du Rush University Medical Center et Rush Institute for Healthy Aging, a expliqué certaines des principales découvertes de la recherche à MNT :
« Nous n’avons pas été entièrement surpris par les résultats. Notre précédente étude a montré que les personnes noires avaient des habitudes alimentaires différentes des personnes blanches dans le Chicago Healthy and Aging Project. Cette association spécifique à la race peut être partiellement expliquée par les différences dans l’alimentation de fond parmi les groupes minoritaires. »
“Notre étude a trouvé qu’une plus grande proportion de participants noirs avait plus d’une portion par jour de céréales complètes que les participants blancs, avec respectivement 67% et 38%. Parmi les personnes noires, celles qui mangeaient le plus de céréales complètes avaient des niveaux de déclin de la mémoire plus faibles — équivalant à être 8,5 ans plus jeune que ceux qui mangeaient de petites quantités de céréales complètes.”
— Dr. Xiaoran Liu
3 portions de céréales complètes par jour
Les chercheurs de l’étude ont discuté de certaines spéculations sur les différences observées entre les individus noirs et blancs. Ils notent que la consommation de céréales complètes peut refléter des choix alimentaires globalement plus sains parmi les participants noirs.
Pourtant, ils ont pu tenir compte de plusieurs facteurs alimentaires dans leurs modèles. Les effets positifs peuvent également être liés à la diminution du risque de maladies cardio-metaboliques. Ils notent également que les résultats peuvent refléter des différences dans l’alimentation plus tôt dans la vie et que plus de participants noirs respectaient les recommandations de plus de trois portions de céréales complètes par jour.
Dr. Liu a dit que la différence pourrait être due aux raisons sous-jacentes suivantes :
« Une des raisons est que les participants afro-américains ont des habitudes alimentaires différentes de celles des participants blancs. Ils mangent plus de céréales complètes, moins de céréales raffinées, moins d’aliments d’origine animale, etc. Aussi, les Afro-Américains ont un risque plus élevé de maladies cardiaques et de facteurs de risque associés, c’est-à-dire, hypertension, diabète, et AVC. »
« Des preuves antérieures soutiennent que l’apport plus élevé en céréales complètes était associé à un risque plus faible de maladie cardiaque, ce qui pourrait être un autre mécanisme d’action potentiel contribuant aux avantages sur la cognition, » a-t-il ajouté.
Indépendamment des différences observées dans cette étude, les céréales complètes offrent toujours d’autres avantages sanitaires que les individus devraient considérer.
“Il est surprenant que cette étude montre plus d’avantages pour les Afro-Américains qui consomment des céréales complètes. Je pense que plus de recherches sont nécessaires pour déterminer pourquoi. Les céréales complètes sont une partie importante de l’alimentation de chacun, indépendamment de l’ethnicité, de la race, ou de l’âge. Les Américains, en général, ne consomment pas assez de fibres ou d’aliments à base de céréales complètes, donc je recommande toujours que les gens s’assurent qu’au moins la moitié des céréales dans leur assiette sont des céréales complètes.”
— Karen Z. Berg, diététicienne nutritionniste
Pas encore de relation causale établie
Cette recherche présente certaines limites. D’abord, une grande partie des données repose sur les participants rapportant la nourriture qu’ils ont mangée et d’autres facteurs, ce qui n’est pas toujours une méthode de collecte de données précise. La recherche n’établit également pas de relation causale entre la consommation de céréales complètes et la fonction cognitive.
L’étude incluait des participants d’une zone spécifique des États-Unis, ce qui signifie que les résultats pourraient ne pas être aussi applicables à d’autres régions, groupes, ou groupes avec différents statuts socio-économiques.
Les chercheurs ont également été limités par leur choix d’utiliser le premier questionnaire de fréquence alimentaire disponible, et leur choix sur le modèle final aurait pu réduire leur taille d’échantillon.
Bien que les chercheurs aient ajusté pour plusieurs comorbidités de maladie cardiovasculaire, il reste encore la possibilité de confusion résiduelle. Les recherches futures pourraient également inclure plus de participants et différents groupes raciaux et examiner les influences causales de la consommation de céréales complètes sur la fonction cognitive.
Dr. Liu a noté les domaines suivants de recherche clinique :
“Nous examinons further les nutriments spécifiques provenant des céréales complètes et leur relation avec la santé du cerveau. Aussi, étant donné que les céréales complètes ont une teneur élevée en fibres, la recherche émergente sur l’axe microbiote-intestin-cerveau suggère que les fibres contribuent aux effets de la nutrition sur le cerveau par leur influence sur la microbiote intestinale et le système immunitaire. Comprendre davantage les mécanismes aiderait à adapter les recommandations diététiques pour les populations diverses.”
Foire Aux Questions
Q: Que sont les céréales complètes exactement?
R: Les céréales complètes sont des grains qui contiennent toutes les parties essentielles et naturellement présentes du grain – le germe, l’endosperme et le son. Elles incluent le blé complet, le riz brun, l’avoine, le seigle, l’orge, le quinoa et le maïs.
Q: Comment 3 portions de céréales complètes par jour peuvent-elles ralentir le déclin cognitif?
R: Les céréales complètes sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, qui peuvent contribuer à améliorer la santé vasculaire et réduire l’inflammation dans le cerveau, deux facteurs clés dans la protection contre le déclin cognitif.
Q: Quels sont les exemples de portions de céréales complètes?
R: Une portion peut être une tranche de pain de blé entier, une demi-tasse de riz brun cuit ou de quinoa, ou encore une tasse de céréales d’avoine complètes.
Q: Existe-t-il des études scientifiques appuyant cette affirmation?
R: Oui, plusieurs études épidémiologiques et cliniques ont montré un lien entre une consommation élevée de céréales complètes et une réduction du risque de déclin cognitif et d’autres maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Q: Puis-je obtenir les mêmes bienfaits en prenant des suppléments?
R: Bien que les suppléments peuvent apporter certains nutriments présents dans les céréales complètes, ils ne reproduisent pas totalement les effets bénéfiques des aliments complets, qui contiennent un ensemble complexe de nutriments travaillant ensemble.
Q: Comment intégrer plus facilement les céréales complètes dans mon alimentation?
R: Commencez par remplacer les grains raffinés par des versions complètes, comme opter pour du pain ou des pâtes de blé entier. Essayez également de varier vos sources de céréales en explorant d’autres grains comme le quinoa, l’orge et le sarrasin.