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Ce ragoût d’agneau mijoté est une préparation réconfortante, parfaite pour les soirées en famille ou entre amis. Avec des saveurs riches et des ingrédients frais, ce plat vous transportera directement en plein cœur de la gastronomie. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos invités avec cette délicieuse recette.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 1 heure 50 minutes
Temps de travail : 20 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tiges de céleri, finement hachées
- 1 grande carotte, coupée en dés
- 1 grande panais, coupée en dés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 450 g d’agneau maigre, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
- 2 tasses d’eau
- 500 g de pâtes tagliatelles fraîches
- ¼ tasse de parmesan finement râpé
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, le panais et l’ail. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
- Augmentez le feu à vif. Ajoutez l’agneau et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Incorporez le concentré de tomates. Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates, le bouillon et l’eau dans la casserole. Portez à ébullition. Réduisez le feu à doux. Laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps.
- Lorsque le ragoût est presque cuit, préparez les pâtes selon les instructions du paquet. Incorporez la moitié du ragoût dans les pâtes, puis servez dans des bols. Déposez le reste du ragoût par-dessus. Saupoudrez de parmesan et servez garni de persil.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 574 kcal
- Kilojoules : 2400 kJ
- Protéines : 40 g
- Graisses totales : 16 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 9 g
- Fibre alimentaire : 8 g
- Sodium : 630 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 4,5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette chez vous! Partagez vos impressions et savourez chaque bouchée de ce plat convivial et savoureux. Bon appétit!