Mijoté irlandais au slow cooker

Instructions

1. Préchauffez le grill et placez les jarrets sur une grille au milieu du four et faites griller quelques minutes, en les retournant une ou deux fois pour libérer un peu de gras.
2. Placez les légumes dans un sac plastique avec la farine, secouez bien le tout puis disposez la moitié des légumes préparés dans le fond du slow cooker, ajoutez les jarrets et empilez le reste des légumes, en saupoudrant l’ail au-dessus.
3. Ajoutez le sel, le poivre, le romarin et le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 6-7 heures ou à feu doux pendant 8-9 heures. Une fois cuit, retirez les os, puis laissez le liquide reposer et écrémez la graisse du dessus avec une cuillère à long manche.
4. Saupoudrez de persil haché et servez très chaud avec des légumes verts, ou dégustez tel quel.