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Informations
Portions : 1
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
Pour le déjeuner
- 125g de potiron pelé, coupé en cubes de 2cm (environ 1 tasse)
- Huile d’olive en spray
- ½ boîte de 400g de pois chiches, rincés et égouttés
- 40g de poitrine de poulet maigre cuite, hachée
- 40g de poivrons rouges rôtis sans huile, hachés
- 1 tasse d’épinards bébé
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Plus des en-cas
- 150g de yaourt nature faible en gras, mélangé avec 1 cuillère à soupe de baies et 2 cuillères à café de noix de coco râpée
- 2 biscuits croustillants Vita-Weat étalés avec 2 cuillères à café de beurre de cacahuète sans sel ajouté
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un petit plateau de cuisson de papier sulfurisé. Placez le potiron sur le plateau préparé et vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit doré et tendre.
- Combinez le potiron rôti, les pois chiches, le poulet, les poivrons rôtis et les épinards dans un bol. Transférez dans un conteneur hermétique et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour servir, arrosez la salade de balsamique et d’huile, et mélangez pour combiner.
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : 601cal
- Kilojoules : 2520kJ
- Protéines : 37g
- Gras total : 25g
- Gras saturés : 7g
- Glucides : 55g
- Sucres : 21g
- Fibres alimentaires : 15g
- Sodium : 510mg
- Calcium : 460mg
- Fer : 5mg
Découvrez cette délicieuse recette de salade de poulet, pois chiches et potiron rôti, parfaite pour revigorer vos déjeuners. Facile et rapide, elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à préparer, déguster et partager vos expériences et avis sur cette recette. Votre feedback est toujours apprécié!