Découverte de 32 effets néfastes des aliments ultra-transformés
Une récente étude publiée dans le BMJ, la plus vaste au monde sur le sujet, met en lumière les associations directes entre la consommation d’aliments ultra-transformés et des risques graves pour la santé. En effet, pas moins de 32 effets néfastes ont été identifiés, allant de cancers à des maladies cardiaques et des décès prématurés. Cette découverte souligne l’importance cruciale de bien choisir ses aliments pour préserver sa santé.
L’étude, qui a impliqué près de 10 millions de participants, arrive à un moment où la consommation mondiale d’aliments ultra-transformés, tels que les céréales sucrées, les barres protéinées ou encore la restauration rapide, est en constante augmentation. Les chercheurs ont analysé les conséquences de ces aliments sur la santé, couvrant des domaines aussi variés que la santé mentale, cardiovasculaire, gastro-intestinale, et métabolique. Les résultats soulignent l’impact significatif de ces produits sur notre bien-être global.
Quels sont les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés, présents en abondance dans les rayons des supermarchés et de plus en plus prisés, sont souvent méconnus dans leur composition réelle. Ces denrées ont subi des transformations intensives grâce à des procédés industriels, et sont enrichis en additifs et ingrédients inconnus du grand public. Parmi ces ajouts, on retrouve les huiles hydrogénées, l’amidon modifié, ainsi que d’autres composants réservés à un usage industriel. Leur faible qualité nutritionnelle, caractérisée par des teneurs élevées en sel et en sucre, et des carences en fibres, vitamines et minéraux, en font des produits néfastes pour la santé. Ils sont directement liés à l’obésité et à l’apparition de maladies chroniques.
En répondant à un besoin urgent de sensibilisation, les scientifiques appellent à des mesures de santé publique visant à restreindre la consommation d’aliments ultra-transformés pour améliorer la santé humaine. Parmi les aliments incriminés, on retrouve les produits de boulangerie, les snacks emballés, les boissons gazeuses, les céréales sucrées, ainsi que les plats préparés, symboles d’une alimentation industrialisée à risque.
Les aliments ultra-transformés augmentent de 50 % le risque de décès par maladie cardiaque
Les résultats d’études basées sur 45 méta-analyses regroupant près de 10 millions de participants sont alarmants. Une corrélation directe a été établie entre une forte consommation d’aliments ultra-transformés et un risque accru de 32 effets néfastes sur la santé. Selon le BMJ, un apport élevé de ces produits est associé à un risque de décès par maladie cardiaque augmenté de 50 %, ainsi qu’à une augmentation de 48 à 53 % des troubles mentaux et de l’anxiété, et de 12 % du risque de diabète de type 2.
En outre, les données révèlent des liens entre les aliments ultra-transformés et un risque 21 % plus élevé de décès toutes causes confondues, de 40 à 66 % de décès liés à l’obésité, au diabète de type 2 et aux problèmes de sommeil, ainsi qu’à un risque accru de 22 % de dépression. Des associations avec l’asthme, la santé gastro-intestinale, certains cancers et des facteurs de risque cardiovasculaires sont également mis en évidence, soulignant l’impact global de ces produits sur la santé.
Rendus attrayants grâce à des émulsifiants et des épaississants
Selon des chercheurs brésiliens, les aliments ultra-transformés sont des produits bon marché qui subissent souvent des manipulations chimiques pour les rendre savoureux et attrayants. L’utilisation d’une combinaison d’émulsifiants, épaississants, colorants et additifs divers permet de créer des produits appétissants, mais dont la composition peut s’avérer nocive pour la santé.
Face à ces constatations, des voix s’élèvent pour réclamer une régulation similaire à celle mise en place pour le tabac. Il devient impératif pour les autorités sanitaires de prendre des mesures concernant les aliments ultra-transformés, afin de protéger la santé publique et d’informer le consommateur des risques associés à ces produits transformés de manière intensive.