Soupe Poulet nouilles apaisante – Recette Comfort Food

## Instructions

1 Dans une grande marmite à soupe, placer le poulet, le bâton de céleri et la carotte coupés grossièrement, 2 litres d’eau froide et le bouillon de poulet. Mettre à feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.

2 Filtrer le bouillon dans un grand bol. Mettre le poulet sur une assiette et jeter le céleri et la carotte. Une fois le poulet suffisamment refroidi pour être manipulé, utiliser une fourchette et un couteau bien aiguisé pour retirer la viande des os. Couper le poulet en morceaux de taille égale et jeter les os.

3 Dans la même marmite à soupe, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter le curcuma et cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter l’oignon, le reste du céleri, la carotte et le gingembre. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et que les légumes commencent à s’assouplir. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.

4 Remettre le poulet et le bouillon dans la marmite à soupe. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter les pâtes. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter le maïs, les petits pois et la tomate. Laisser mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer le persil.

5 Pour servir, répartir la soupe dans 4 bols et saupoudrer de tranches de piment, si utilisé.