la recette du jour
Un bol épicé et réconfortant de soupe saine avec une saveur percutante des herbes et de la citronnelle.
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
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1 oignon vert, finement tranché
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1 petite gousse d’ail, finement hachée
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5cm de gingembre, tranché
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1 cuillère à café de cumin moulu
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½ cuillère à café de curcuma moulu
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1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
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200g de blanc de poulet, coupé en morceaux
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2 tasses de fleurons de brocoli
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3 tasses de feuilles de bette à carde hachées
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2 tasses de champignons tranchés
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4 feuilles de lime makrut
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1 tige de citronnelle, écrasée
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150g de nouilles de riz
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coriandre fraîche, pour garnir
- sauce chili (nous avons utilisé de la sriracha), à goûter
Instructions
1 Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’oignon vert et l’ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le gingembre, la poudre de curry, le cumin et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute.
2 Ajouter le bouillon de poulet, 1-2 tasses d’eau et laisser mijoter. Ajouter le poulet, le brocoli, la bette à carde, les champignons, les feuilles de makrut et la citronnelle. Ramener à ébullition et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les nouilles et cuire pendant encore 2 minutes.
3 Servir la soupe garnie de coriandre et de sauce chili.
Info Nutritionnelle (par portion)
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Calories 491cal
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Kilojoules 2060kJ
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Protéines 35g
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Matières grasses totales 7g
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–Matières grasses saturées 2g
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Glucides 70g
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–Sucres 4g
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Fibre alimentaire 8g
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Sodium 480mg
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Calcium 110mg
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Fer 3.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.