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Soupe de nouilles au poulet façon indonésienne

par Sara
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Soupe de nouilles au poulet façon indonésienne

la recette du jour

Un bol épicé et réconfortant de soupe saine avec une saveur percutante des herbes et de la citronnelle.

## Informations

Pour : 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

## Ingrédients * 1 cuillère à café d’huile de sésame

  • 1 oignon vert, finement tranché

  • 1 petite gousse d’ail, finement hachée

  • 5cm de gingembre, tranché

  • 1 cuillère à café de curry en poudre

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • ½ cuillère à café de curcuma moulu

  • 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sel

  • 200g de blanc de poulet, coupé en morceaux

  • 2 tasses de fleurons de brocoli

  • 3 tasses de feuilles de bette à carde hachées

  • 2 tasses de champignons tranchés

  • 4 feuilles de lime makrut

  • 1 tige de citronnelle, écrasée

  • 150g de nouilles de riz

  • coriandre fraîche, pour garnir

  • sauce chili (nous avons utilisé de la sriracha), à goûter

Instructions

1 Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’oignon vert et l’ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le gingembre, la poudre de curry, le cumin et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute.

2 Ajouter le bouillon de poulet, 1-2 tasses d’eau et laisser mijoter. Ajouter le poulet, le brocoli, la bette à carde, les champignons, les feuilles de makrut et la citronnelle. Ramener à ébullition et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les nouilles et cuire pendant encore 2 minutes.

3 Servir la soupe garnie de coriandre et de sauce chili.

Info Nutritionnelle (par portion)

  • Calories 491cal

  • Kilojoules 2060kJ

  • Protéines 35g

  • Matières grasses totales 7g

  • –Matières grasses saturées 2g

  • Glucides 70g

  • –Sucres 4g

  • Fibre alimentaire 8g

  • Sodium 480mg

  • Calcium 110mg

  • Fer 3.5mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.

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