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Découvrez le plaisir d’un gâteau au chocolat sans farine, riche et onctueux, offrant une touche plus saine tout en restant incroyablement délicieux. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten et elle est simplissime à préparer. Suivez les astuces ci-dessous et laissez-vous séduire par son goût irrésistible!
Informations
- Portions : 16
- Temps de préparation : 1 h 10 min
- Temps actif : 20 min
Ingrédients
- 1 cuillère à café de café instantané
- ¼ tasse d’eau bouillante
- ²/³ tasse de matière grasse réduite
- 100g de chocolat noir, haché
- ¹/³ de tasse de cacao en poudre, tamisé, plus un peu pour saupoudrer
- 3 jaunes d’oeufs, plus 2 blancs d’oeufs
- ¾ tasse de sucre de canne brun léger
- 2 tasses de poudre de noisette (noisettes moulues)
- ½ tasse de yaourt nature à faible teneur en gras, pour servir
- ½ tasse de baies mélangées, pour servir
Instructions
- 1 Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau rond à charnière de 20cm. Tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.
- 2 Dans un pichet résistant à la chaleur, mettez le café et l’eau bouillante en remuant doucement jusqu’à dissolution.
- 3 Dans une casserole sur feu doux, mettez la matière grasse, le chocolat, le cacao et le mélange de café, chauffez en remuant constamment pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la matière grasse et le chocolat soient fondus. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- 4 Dans un bol, placez les jaunes d’œufs et le sucre brun, battez avec un batteur électrique pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit épais. Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous.
- 5 Mélangez la préparation au chocolat avec le mélange de jaunes d’œufs et la poudre de noisette, et pliez doucement. À l’aide d’une grande cuillère en métal, incorporez la moitié des blancs d’œufs dans la préparation jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. Incorporez ensuite le reste des blancs d’œufs.
- 6 Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuisez au four pendant 45–50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule. Saupoudrez de cacao en poudre supplémentaire.
- 7 Servez les parts de gâteau avec du yaourt et des baies mélangées.
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 240 cal
- Kilojoules : 1010 kJ
- Protéines : 6g
- Lipides totaux : 18g
- – Lipides saturés : 3g
- Glucides : 15g
- – Sucres : 13g
- Fibres alimentaires : 3g
- Sodium : 80mg
- Calcium : 60mg
- Fer : 1.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Faites-vous plaisir en préparant cette gourmandise riche en goût et parfaite pour toutes occasions. N’hésitez pas à tester, goûter et partager cette recette ainsi que vos impressions. Votre palais vous en remerciera!