Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
* 1 tasse de quinoa, rincé
* 80g de feta
* 400g de pois chiches en conserve, égouttés
* 225g de blanc de poulet cuit et effiloché
* ½ tasse de menthe fraîche grossièrement hachée
* 2 tasses de concombre grossièrement haché
* 2 carottes, râpées
* 1 citron, zeste et jus
* 3 tasses de roquette
## Instructions
1. Cuire le quinoa dans une grande casserole selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients restants. Ajouter le quinoa et bien mélanger.
3. Répartir entre 4 assiettes et servir avec de la menthe fraîche supplémentaire.
## Informations Nutritionnelles (par portion)
* Calories: 405 cal
* Kilojoules: 1690 kJ
* Protéines: 30g
* Matières grasses totales: 12g
* – Graisses saturées: 4g
* Glucides: 40g
* – Sucres: 5g
* Fibres alimentaires: 11g
* Sodium: 430mg
* Calcium: 260mg
* Fer: 5.5mg
Remarque: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients utilisés.