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Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 1 h 10 min, plus 30 min de marinade
Temps actif: 20 min
Ingrédients
- 400g de blanc de poulet, coupé en dés
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- huile en spray
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- ½ petite tête de chou-fleur (environ 500g), parée, coupée en fleurons
- 1 tasse (220g) de riz basmati
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 250g de tomates cerises, coupées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le poulet dans un grand bol avec la moitié des épices moulues. Mélangez pour enrober. Couvrez le bol et placez au réfrigérateur pour mariner pendant 30 minutes.
- Vaporisez une cocotte résistante à la flamme (avec un couvercle hermétique) avec de l’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen. Faites cuire le poulet en 2 lots pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et réservez.
- Remettez la cocotte à feu moyen. Vaporisez à nouveau avec de l’huile. Ajoutez l’oignon et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les épices moulues restantes, l’ail et le gingembre à la cocotte. Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le chou-fleur et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez le riz basmati, remuez pour combiner et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon avec 1 tasse d’eau, portez à ébullition et ajoutez le poulet en une seule couche. Ne mélangez pas.
- Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Retirez la cocotte du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, pour faire la salsa, mélangez les tomates et la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du poivre noir. Garnissez le biryani avec la salsa et servez.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 408 cal
- Kilojoules: 1710 kJ
- Protéines: 31 g
- Graisses Totales: 6 g
- – Graisses Saturées: 1 g
- Glucides: 55 g
- – Sucres: 9 g
- Fibres Alimentaires: 5 g
- Sodium: 330 mg
- Calcium: 70 mg
- Fer: 3 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez ce délicieux poulet biryani avec sa salsa de tomates et coriandre pour un repas savoureux et équilibré. N’hésitez pas à partager vos expériences et avis sur cette recette!