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Découvrez cette savoureuse recette de bœuf riche en protéines et en fibres, tout en étant faible en sel et en calories. Parfait pour un dîner exquis pour quatre personnes, ce plat ne manquera pas de séduire vos papilles!
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 50 min
- Temps actif : 20 min
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes, coupées en fines tranches
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir concassé
- 4 steaks de filet de bœuf de 120g chacun, dégraissés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 3 tasses de champignons de Paris finement hachés
- 2 cuillères à café de thym frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 tasses de mélange de jeunes pousses de salade
- 1 poire, finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de noix concassées grillées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez 2 grands plateaux à pâtisserie de papier cuisson. Disposez les patates douces sur un plateau et arrosez-les de la moitié de l’huile. Assaisonnez avec du poivre noir concassé. Faites cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites cuire les steaks de bœuf 1 minute de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de partout. Transférez les steaks sur le second plateau et mettez de côté.
- Remettez la même poêle à feu moyen. Faites revenir doucement l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, les champignons et le thym. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
- Pressez la préparation aux champignons sur le bœuf. Faites cuire au four pendant 6 à 7 minutes, pour une cuisson à point, ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirez du four, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer pendant 2 minutes.
- Entre-temps, dans un saladier, fouettez le jus de citron et le reste de l’huile. Ajoutez la salade, les tranches de poire et les noix. Mélangez délicatement. Servez le bœuf avec les tranches de patate douce et la salade de poire.
Info Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 400 cal
- Kilojoules : 1680 kJ
- Protéines : 29 g
- Matières grasses totales : 18 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 19 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 80 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 4 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est une estimation. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.
N’hésitez pas à inviter vos amis et votre famille à découvrir ce délice culinaire. Une fois que vous aurez testé cette recette, partagez vos impressions et vos variantes favorites. Bon appétit et à vos partages gourmands !