Serves: 4
Time to make: 40 mins
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2 cuillères à soupe de persil plat, haché, plus un peu pour garnir
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½ tasse de chapelure complète fraîche
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Spray huile
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1 oignon, finement haché
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1 grande carotte, en dés
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2 branches de céleri, en dés
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2 gousses d’ail, écrasées
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2 tasses de champignons de Paris, finement tranchés
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700 ml de passata de tomate
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300 g de spaghetti complet sec
Instructions
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Combinez la viande hachée, le persil et la chapelure dans un bol. Formez des boulettes avec des cuillerées du mélange.
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Vaporisez une grande poêle avec de l’huile et placez-la sur un feu moyen-élevé. Faites cuire les boulettes par lots pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites). Retirez et réservez.
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Vaporisez une grande casserole avec de l’huile et placez-la sur un feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes. Ajoutez la passata. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.
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Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez bien.
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Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les pâtes et les boulettes de viande à la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Garnissez avec un peu de persil supplémentaire et servez avec une salade.
Nutrition Info (par portion)
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Calories 591cal
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Kilojoules 2480kJ
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Protéines 41g
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Graisse totale 17g
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–Graisse saturée 5g
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Glucides 65g
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–Sucres 12g
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Fibres alimentaires 17g
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Sodium 350mg
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Calcium 140mg
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Fer 9mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.