Soupe épicée de boeuf pour réchauffer vos repas

Instructions

1. Dans une casserole, mettez le boeuf avec les oignons nouveaux, l’ail et les champignons shiitake. Ajoutez le bouillon et suffisamment d’eau pour couvrir le boeuf. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirez le boeuf de la casserole et réservez. Conservez le bouillon.
2. Dans un petit bol, mélangez la poudre de piment, la sauce soja, la pâte de piment gochujang (si vous l’utilisez) et l’huile de sésame. Incorporez ce mélange au bouillon réservé dans la casserole. Ajoutez la patate douce et ramenez à ébullition. Faites cuire pendant 10 minutes.
3. Effilochez la viande et ajoutez un peu moins de la moitié à la soupe. Ajoutez les champignons et cuisez encore 10 minutes. Incorporez les feuilles d’épinard à la dernière minute. Répartissez dans des bols et décorez avec du piment supplémentaire si désiré.