Soupe de potiron rôti épicée et savoureuse

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches de potiron sur la plaque et vaporisez d’huile. Faites rôtir le potiron pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Entre-temps, vaporisez une grande casserole d’huile et placez-la à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les carottes. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
3. Ajoutez à la casserole l’ail, le mélange d’épices, les deux tiers du piment, le bouillon et 3 tasses d’eau. Remuez, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Lorsque le potiron est tendre, retirez la chair de la peau (jetez la peau) et ajoutez-la à la casserole avec les pois chiches. Laissez mijoter, à couvert, pendant 10 minutes.
5. Avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et incorporez le reste du piment. Servez dans 4 bols, parsemez d’un peu de paprika, ajoutez la ciboulette, et servez avec des morceaux de pain.