la recette du jour
Utiliser une mijoteuse rend cette recette de soupe de maïs extra crémeuse, sans la
crème. Une excellente recette de déjeuner à préparer à l’avance.
Portions : 4
Temps de préparation : 3 heures 25 minutes
Temps de préparation active : 15 minutes
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1 oignon, finement haché
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1 gousse d’ail, finement hachée
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¼ tasse de gingembre frais, finement râpé
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1 cuillère à café de coriandre en poudre
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300g de maïs doux congelé
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400g de maïs en crème en conserve
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3¼ tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
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3 cuillères à café de sauce soja légère à teneur réduite en sel
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3 œufs moyens, légèrement battus
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coriandre fraîche, pour garnir
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2 cuillères à café d’huile de sésame, pour servir
Instructions
1 Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale dans la casserole de votre mijoteuse ou dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre et faire sauter pendant 7-8 minutes sans brunir. Augmenter la chaleur à feu moyen-élevé, ajouter l’ingrédient liquide et cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que le liquide ait été réduit des deux tiers. Sinon, mettre les ingrédients dans la mijoteuse et cuire, couvert, pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
2 Remettre la casserole dans la mijoteuse, si utilisée, ou transférer le mélange de légumes dans la mijoteuse. Ajouter le maïs doux, le maïs en crème, le bouillon et la sauce soja. Assaisonner avec du poivre et remuer pour mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures.
3 Retirer le couvercle et verser immédiatement les œufs battus en un filet lent, tout en remuant avec une fourchette, jusqu’à ce que l’œuf crée de petits rubans.
Infos Nutrition (par portion)
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Calories 262cal
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Kilojoules 1096kJ
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Protéines 9g
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Lipides totaux 10g
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–Lipides saturés 2.2g
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Glucides N/S
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–Sucres 6.7g
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Fibres alimentaires 4g
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Sodium 512mg
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Calcium 51mg
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Fer 1.8mg