Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
* * 3 tasses d’eau
* * 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
* * 2 cuillères à café de sherry (remplacer par du vinaigre de cidre pour respecter les normes alimentaires islamiques)
* * 1 cuillère à café d’huile de sésame
* * 2,5 cm de gingembre frais, tranché
* * 1 gousse d’ail, tranchée
* * 300 g de nouilles soba ou udon séchées
* * 150 g de poitrine de poulet, finement tranchée
* * 12 (environ 240 g) crevettes crues, décortiquées avec les queues
* * 12 (environ 120 g) champignons de Paris, tranchés
* * 4 oignons verts, tranchés
* * 2 bottes de choy sum (environ 300 g), tiges épluchées, coupées en deux, tranchées
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## Instructions
1 Porter le bouillon de poulet, l’eau, la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail à ébullition dans une grande marmite. Ajouter les nouilles et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
2 Ajouter le poulet et les crevettes et cuire pendant 2 minutes. Enfin, ajouter les champignons, les oignons verts et le choy sum. Cuire encore 2 minutes. Répartir dans des bols et servir chaud.
## Informations Nutritionnelles (par portion)
* Calories : 410 cal
* Kilojoules : 1720 kJ
* Protéines : 28 g
* Matières grasses totales : 4 g
* – Graisses saturées : 1 g
* Glucides : 60 g
* – Sucres : 4 g
* Fibres alimentaires : 10 g
* Sodium : 750 mg
* Calcium : 120 mg
* Fer : 5,5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.