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Salade épicée de poulet et de haricots
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients
- 2 boîtes de 425g de haricots mélangés, égouttés, rincés
- 1 tasse de petits pois frais ou congelés, décongelés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette légère faite avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe d’huile
- 500g de poitrines de poulet sans peau, coupées en dés
- 2 cuillères à café de mélange d’épices cajun
- 3 tranches de pain complet
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matières grasses
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les haricots, les petits pois, l’oignon rouge, la ciboulette et les poivrons. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet et saupoudrer de mélange d’épices. Faire sauter jusqu’à cuisson complète.
- Griller le pain et le couper en carrés pour faire des croûtons. Ajouter à la salade avec le poulet. Arroser la salade de vinaigrette et répartir dans les assiettes. Garnir d’une cuillerée de yaourt et d’une pincée de ciboulette supplémentaire si désiré.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories: 425cal
- Kilojoules: 1780kJ
- Protéines: 45g
- Graisses totales: 11g
- – Graisses saturées: 2g
- Glucides: 35g
- – Sucres: 10g
- Fibres alimentaires: 13g
- Sodium: 690mg
- Calcium: 140mg
- Fer: 5mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette délicieuse salade épicée de poulet et de haricots, parfaite pour un déjeuner sain et satisfaisant. Partagez vos expériences et vos impressions sur cette recette savoureuse !