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Informations
- Pour: 4
- Temps: 25 mins
Ingrédients
- 4 x 150g filets de poulet désossés
- * 1 gros oignon rouge, pelé, coupé en quartiers fins
- * Spray d’huile d’olive
- * 350g de brocoli, coupé en fleurettes
- * 400g de haricots borlotti, égouttés et rincés
- * 100g d’épinards frais
- * Vinaigrette
- * ¼ tasse de yaourt nature faible en matières grasses
- * 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
- * 2 cuillères à café de tahini
- * 1 cuillère à café de miel
- * 1 cuillère à soupe d’eau chaude
Instructions
- 1 Préchauffez une poêle à grill à feu moyen-vif. Vaporisez le poulet et les oignons avec de l’huile d’olive. Faites griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Faites griller les quartiers d’oignon pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et tendres.
- 2 Pendant ce temps, blanchissez le brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit d’un vert éclatant. Égouttez bien. Transférez dans un grand bol.
- 3 Pour préparer la vinaigrette, combinez le yaourt, le jus de citron, le tahini, le miel et l’eau chaude dans un petit bol. Mettez de côté.
- 4 Coupez le poulet en tranches de 1 cm d’épaisseur. Placez le poulet, les oignons, les haricots et les épinards dans un bol avec le brocoli. Mélangez pour combiner. Répartissez la salade sur 4 assiettes. Arrosez de vinaigrette et servez.
Nutrition Info (par portion)
- * Calories 292cal
- * Kilojoules 1220kJ
- * Protéines 43g
- * Graisses totales 8g
- * –Graisses saturées 2g
- * Glucides 10g
- * –Sucres 6g
- * Fibres alimentaires 9g
- * Sodium 310mg
- * Calcium 150mg
- * Fer 4mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est un guide seulement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.