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Informations
- Pour: 1
- Temps: 25 mins
Ingrédients
- * ¼ tasse de riz basmati
- 1 œuf
- 50g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- spray d’huile
- 1 petite oignon, finement tranché
- ¾ cuillère à café de poudre de curry douce
- 1 tasse de légumes mélangés surgelés
- 2 tasses d’épinards frais ou de cresson
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
- quartiers de citron vert, pour servir
Instructions
- Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Bien égoutter.
- Pendant ce temps, placez l’œuf dans une petite casserole remplie d’eau froide. Portez l’eau à ébullition, réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire pendant 7 minutes. Égouttez. Rafraîchissez l’œuf dans l’eau froide. Écalez-le et coupez-le en quartiers.
- Placez une poêle antiadhésive d’une profondeur moyenne sur feu moyen à vif. Ajoutez le saumon dans la poêle et faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez le saumon de la poêle et laissez-le refroidir avant de le émietter grossièrement.
- Vaporisez la même poêle avec de l’huile et réchauffez à feu moyen à vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la poudre de curry et remuez pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Incorporez le riz et les légumes, et faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
- Incorporez délicatement le saumon émietté et la moitié de la coriandre au mélange de riz et de légumes. Garnissez le kedgeree d’œuf et parsemez le reste de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.
Nutrition Info (par portion)
- Calories 566cal
- Kilojoules 2370kJ
- Protéines 26g
- Graisses totales 22g
- –Graisses saturées 5g
- Glucides 60g
- –Sucres 11g
- Fibres alimentaires 11g
- Sodium 150mg
- Calcium 110mg
- Fer 5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Cette recette de Kedgeree de saumon est un véritable délice épicé et savoureux, idéal pour les repas en solo ou à partager. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, elle vous séduira à coup sûr. N’hésitez pas à la tester et à apporter votre touche personnelle.
Après l’avoir goûté, partagez votre expérience et vos impressions pour inspirer d’autres à se régaler avec ce plat savoureux !