Savoureuse tourte de boeuf façon HFG

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte, puis faites cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres mais pas bruns.

2. Ajoutez la viande de bœuf dans la poêle et faites-la dorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, le bouillon, l’eau, les lentilles, les champignons et les sauces. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure, en ajoutant du liquide si nécessaire.

3. Ajoutez le jus de raisin environ 40 minutes après le début de la cuisson. Vous devriez obtenir un mélange richement coloré, plein de saveurs, sans trop de liquide.

4. Préchauffez le four à 180°C. Pendant que la viande mijote, faites cuire les pommes de terre. Épluchez et hachez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme, couvrez d’eau froide et portez à ébullition dans une grande casserole. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez et écrasez-les.

5. Coupez le fromage en petits morceaux et incorporez-le à la purée à l’aide d’une fourchette, en mélangeant bien.

6. Répartissez le mélange de viande au fond d’un grand plat en céramique ovale et étalez la purée par-dessus. Placez au four et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et légèrement doré. Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir avec un accompagnement de légumes verts.