Salade de boeuf thaïlandaise fraîche et épicée

Instructions

1. Combinez la sauce soja et l’huile de sésame. Placez les steaks dans un plat peu profond et versez le mélange de soja sur les steaks. Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pour mariner pendant une heure (si vous manquez de temps, marinez pendant que vous préparez la salade).
2. Préparez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.
3. Pour préparer la vinaigrette, combinez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol. Remuez pour dissoudre le sucre. Réservez.
4. Vaporisez une poêle avec de l’huile. Placez à feu vif et faites cuire les steaks pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient à point. Retirez de la poêle et couvrez de papier d’aluminium. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis tranchez finement.
5. Assemblez la salade en combinant le concombre, les tomates, l’oignon rouge, la coriandre, la menthe et le basilic. Ajoutez les vermicelles et mélangez. Incorporez la vinaigrette, puis répartissez la salade dans des assiettes, garnissez de tranches de boeuf, de cacahuètes, de piment haché (si utilisé) et d’herbes supplémentaires (si souhaité) avant de servir.