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Informations
- Pour : 4
- Temps de préparation : 1 heure, incluant le temps de repos
Ingrédients
- Burgers
- 1 tige de citronnelle, finement hachée
- 3 gousses d’ail, écrasées
- ½ piment rouge, épépiné et finement haché
- 4 cuillères à soupe de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 450g de viande de bœuf hachée maigre
- ½ tasse de couscous
- 1 œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ¼ cuillère à café de sel
- poivre noir fraîchement moulu
- huile d’olive en spray
- Garniture végétale
- ½ oignon rouge, finement tranché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- ½ piment rouge (facultatif)
- ½ petit concombre, tranché
- 3 radis, tranchés
- 2 cuillères à soupe de menthe ou de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- jus de 1 lime
- Chips
- 2 betteraves, tranchées
- 1 patate douce orange, tranchée
- huile d’olive en spray
- Pour servir
- 4 pains complets
- 4 feuilles de laitue croquantes
- 1 tomate, finement tranchée
- ½ petit oignon rouge, finement tranché
- 4 cuillères à café de sauce chili
Instructions
- Placez la citronnelle, l’ail, le piment, la menthe et la coriandre dans un mixeur et hachez finement.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le couscous, l’œuf, le jus de citron, le sel et le poivre ainsi que le mélange d’herbes hachées.
- Pour former 4 burgers de taille uniforme, humidifiez vos mains et façonnez la viande hachée en boules, puis aplatissez-les en forme de burger. Réfrigérez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mettant tous les légumes et herbes dans un mixeur et en les réduisant en morceaux fins. Incorporez le vinaigre, le sucre et le jus de lime. Réfrigérez.
- Pour les chips, préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Vaporisez légèrement d’huile et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Faites cuire les burgers à la poêle.
- Coupez les pains en deux et ajoutez des feuilles de laitue, des tranches de tomate et d’oignon à chaque moitié. Ajoutez un burger, un peu de garniture et de la sauce chili, si désiré. Servez avec des chips de betterave et de patate douce sur le côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 538 cal
- Kilojoules : 2250 kJ
- Protéines : 38 g
- Gras total : 14 g
- – Gras saturés : 5 g
- Glucides : 60 g
- – Sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 580 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 7 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.