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Découvrez cette recette d’agneau marocaine qui éveillera vos papilles avec des saveurs riches et réconfortantes. Parfaite pour un repas convivial ou pour préparer des portions à congeler, ce plat est à la fois savoureux et nourrissant.
Informations
Pour : 10 personnes (1 repas + 1 repas congelé)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 heures
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 kg de côtelettes d’agneau
- 2 petites oignons, coupés en gros cubes
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 panais, pelés et tranchés
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
- 1 ½ tasse d’eau
- ½ tasse d’abricots secs coupés en deux
- 400 g d’ignames
- 390 g de pois chiches, égouttés
- 3 ½ tasses de couscous
Instructions
- Chauffez une poêle et ajoutez la moitié de l’huile d’olive. Préchauffez la mijoteuse à feu vif. Saupoudrez les côtelettes d’épices et de sel, puis frottez-les. Faites dorer les côtelettes de chaque côté et placez-les dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons, puis couvrez et faites cuire pendant quelques minutes. Transférez-les dans la mijoteuse. Ajoutez l’huile restante, le céleri et les carottes. Couvrez et laissez cuire quelques minutes, puis incorporez l’ail et mélangez pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez à la mijoteuse avec les panais.
- Ajoutez les tomates et l’eau dans la poêle et portez à ébullition. Versez ce mélange sur les ingrédients dans la mijoteuse. Parsemez d’abricots secs et d’ignames entières. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 6 heures.
- Vérifiez si la viande est tendre (elle doit se détacher facilement des os). Ajoutez les pois chiches à l’agneau et faites cuire pendant encore 30 minutes. Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Servez avec le couscous chaud.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 516 kcal
- Kilojoules : 2160 kJ
- Protéines : 33 g
- Graisses totales : 13 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 60 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- sodium : 290 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 4 mg
Testez cette recette et laissez-vous séduire par ces saveurs exquises. Partagez vos impressions et vos retours après l’avoir essayée !