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Découvrez la délicieuse recette des rissoles d’agneau au persil, accompagnées d’une salade fraîche de betterave. Ce plat savoureux et plein de couleurs vous séduira à coup sûr. Facile à préparer, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Testez cette recette parfumée et savourez chaque bouchée !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 1 oignon moyen, finement haché
- Spray huile de cuisson
- 3 cuillères à café de cumin moulu
- 2 gousses d’ail
- 600 g de viande hachée d’agneau maigre
- 1 blanc d’œuf, légèrement battu
- ¼ tasse de persil plat frais haché
- 200 g de yaourt nature faible en matières grasses
- 2 tasses de jeunes feuilles de roquette
- 450 g de betteraves entières en conserve, égouttées et coupées en quartiers
- 6 radis petits, lavés, équeutés et tranchés finement
- 1 citron, coupé en quartiers, pour servir
Instructions
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et vaporisez-la d’huile. Ajoutez l’oignon dans la poêle. Faites cuire en remuant occasionnellement pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le cumin. Ajoutez 1 gousse d’ail écrasée et faites cuire en remuant pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Dans un grand bol en verre, mélangez le mélange d’oignon, la viande hachée, le blanc d’œuf et le persil à la main. Divisez le mélange en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en galette et placez-les sur une assiette. Couvrez d’un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour développer les saveurs.
- En attendant, dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la gousse d’ail restante écrasée et réservez.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive propre à feu moyen-vif. Vaporisez les galettes d’huile. Placez 4 galettes dans la poêle et faites cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Transférez-les sur une assiette et couvrez de papier aluminium pour les garder au chaud. Réchauffez la poêle et faites cuire les galettes restantes.
- Disposez la roquette, les betteraves et les radis sur les assiettes de service. Arrosez du mélange de yaourt et ajoutez les galettes par-dessus. Servez avec des quartiers de citron.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 349 kcal
- Kilojoules : 1460 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 18 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 540 mg
- Calcium : 165 mg
- Fer : 5,5 mg
Nous vous invitons à tester cette recette et à partager votre expérience avec nous. Vos retours et vos impressions sont précieux et nous avons hâte de savoir comment vous avez apprécié ces rissoles d’agneau !