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Découvrez cette délicieuse recette de côtelettes d’agneau sésame accompagnées d’une purée de kumara, qui éveillera vos papilles et impressionnera vos invités. Ce plat savoureux allie la douceur des légumes à la richesse des protéines, offrant une expérience culinaire raffinée qui respecte les directives diététiques islamiques. N’attendez plus pour vous plonger dans cette recette !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 600g de kumara, pelés et coupés en morceaux
- ¼ tasse de graines de sésame
- 12 côtelettes d’agneau découpées à la française ou 8 côtelettes d’agneau
- Spray huile
- 4 oignons nouveaux, parés et finement tranchés
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 4 tasses de pois mange-tout cuits à la vapeur, pour servir
- 4 tasses de haricots verts cuits à la vapeur, pour servir
Instructions
- Faites bouillir le kumara pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez.
- En attendant, placez les graines de sésame sur une grande assiette. Pressez fermement les deux côtés de chaque côtelette d’agneau dans les graines de sésame pour bien les enrober. Vaporisez une grande poêle avec de l’huile et faites-la chauffer à feu vif. Faites cuire les côtelettes pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’elles soient à votre goût. Retirez et laissez reposer pendant 2 minutes.
- Vaporisez un peu plus d’huile dans la poêle et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et le gingembre. Faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le kumara et écrasez-le grossièrement à la fourchette, en gardant un peu de texture.
- Répartissez la purée sur 4 assiettes de service et déposez 2 côtelettes d’agneau sur chaque assiette. Servez avec les légumes verts.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 473 kcal
- Kilojoules : 1980 kJ
- Protéines : 33 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 19 g
- Fibres alimentaires : 12 g
- Sodium : 150 mg
- Calcium : 280 mg
- Fer : 8.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions ! Vos retours nous intéressent !