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Découvrez cette délicieuse soupe minestrone au poulet, un plat réconfortant qui allie saveurs et nutrition. Facile à préparer, elle ravira vos proches et conviendra parfaitement à vos repas en famille.
Informations
Pour: 3 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ poireau, finement haché, ou 2 oignons nouveaux
- 1 carotte, en dés
- 2 choux de Bruxelles, feuilles extérieures retirées et réservées, coeurs intérieurs en dés
- 1 boîte de 400g de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 1 boîte de 400g de tomates en dés sans sel ajouté
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de petits bouquets de brocoli
- 200g de morceaux de poulet
- ½ cuillère à café de sel de céleri
- ½ tasse de persil frais haché, pour servir
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, pour servir
- 3 tranches de pain complet, grillées, pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail, le poireau, la carotte et les coeurs des choux de Bruxelles et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
- Ajoutez les haricots, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 5 minutes. Ajoutez de l’eau supplémentaire si nécessaire. Incorporez le brocoli, le poulet et le sel de céleri et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez les feuilles de choux de Bruxelles réservées et mélangez.
- Servez la soupe garnie de persil et de parmesan, arrosée du reste d’huile et accompagnée de pain grillé. Assaisonnez avec du poivre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 434 kcal
- Kilojoules: 1820 kJ
- Protéines: 30 g
- Total de matières grasses: 16 g
- – Matières grasses saturées: 4 g
- Glucides: 40 g
- – Sucres: 11 g
- Fibres alimentaires: 14 g
- Sodium: 750 mg
- Calcium: 210 mg
- Fer: 3,5 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse soupe minestrone au poulet. N’hésitez pas à partager vos impressions et à savourer chaque bouchée.