la recette du jour
Cette recette économique de galettes de maïs est l’une de nos meilleures et constitue un délicieux déjeuner ou dîner végétarien. Elle est rapide et facile à préparer, prête en moins de 30 minutes et est une excellente manière d’utiliser les légumes restants.
Pour: 4 (fait 12 galettes)
Temps de préparation: 30 minutes
- ½ tasse de lait écrémé
- 2 œufs
- 1 tasse de farine avec levure incorporée
- 2 tasses de maïs doux en grains
- 300g de courgettes, grossièrement râpées, excès d’humidité essoré
- ½ tasse de fromage réduit en matières grasses râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- ½ citron, 1 cuillère à café de zeste
- Huile en spray
- 4 cuillères à café de relish de tomate
- 4 cuillères à soupe de crème sure allégée
- 8 tasses de salade avec un peu de vinaigrette, pour servir
Instructions
-
Fouetter ensemble le lait et les œufs dans un grand bol. Ajouter progressivement la farine en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer les grains de maïs, les courgettes, le fromage, les herbes et le zeste de citron.
-
Vaporiser une grande poêle d’huile et faire chauffer à feu moyen-vif. Déposer des cuillerées de ¼ de tasse de pâte dans la poêle, 3 galettes à la fois. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Vaporiser la poêle avec un peu plus d’huile. Continuer avec le reste de la pâte pour faire au total 12 galettes.
-
Servir les galettes avec de la relish de tomate, de la crème sure et de la salade.
Valeurs Nutritives (par portion)
- Calories 452cal
- Kilojoules 1890kJ
- Protéines 19g
- Lipides totaux 22g
- – Gras saturés 6g
- Glucides 45g
- – Sucres 7g
- Fibres alimentaires 4g
- Sodium 290mg
- Calcium 280mg
- Fer 3mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle varie selon les ingrédients exacts utilisés.