Pudding au citron succulent et végétarien

Instructions

1 Préchauffez le four à 160°C. Graissez un plat de cuisson moyen.

2 Dans un grand bol, battez la margarine et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et moussant.

3 Incorporez un jaune d’œuf à la fois jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. À l’aide d’une grande cuillère en métal, incorporez délicatement le zeste de citron. Incorporez soigneusement la farine, ½ tasse de yaourt et le lait, jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. Enfin, incorporez le jus de citron.

4 Dans un bol moyen, battez les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics. Incorporez la moitié des blancs d’œufs dans la pâte à pudding jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. Répétez avec les blancs restants.

5 Versez dans le plat de cuisson préparé, garnissez de tranches de citron, si utilisé, et faites cuire au four au bain-marie pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du four et saupoudrez de sucre glace, si utilisé.

6 Mixez le yaourt supplémentaire et les framboises dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

7 Servez le pudding tiède avec une cuillerée de yaourt aux framboises à côté.