Gâteau ananas renversé plus sain

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C/gaz 4). Tapissez de papier sulfurisé le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
2. Fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le yogourt, le sucre en poudre, les œufs, le zeste et le jus de citron vert et le quatre-épices.
3. Versez le nectar d’agave au fond du moule à gâteau. Disposez les rondelles d’ananas, puis versez dessus la préparation à gâteau et lissez la surface. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’éponge revienne en place au toucher. À la sortie du four, démoulez sur une assiette et retirez délicatement le papier sulfurisé. Découpez en tranches et servez chaud ou froid.