Remplacez les viennoiseries par cet aliment sucré selon une nutritionniste
Viennoiseries, jus de fruit, gâteaux… Que l’on soit à l’hôtel, en gîte ou logé chez la famille, les repas du matin des vacances d’été riment souvent avec gourmandise. Un constat fait par notre nutritionniste : « On a plus de temps donc on se fait davantage plaisir ». C’est essentiel de se faire plaisir mais pour éviter la prise de poids et faire le plein d’énergie avant la rentrée, il existe quelques astuces simples pour associer plaisir gustatif et équilibre.
Des alternatives gourmandes et saines aux viennoiseries
« Plutôt que de craquer pour un pain au chocolat très calorique, vous pouvez par exemple concocter vous-même un pain au chocolat en achetant un pain au levain et y mettent des barres de chocolat noir », suggère Marie-Laure André, auteure du livre Les 7 lois de la minceur (éd. Leduc, février 2023). Vous tranchez ensuite le pain et vous avez des pains au chocolat sains moins gras, moins sucrés !
« Ils seront aussi plus rassasiants. Le levain permet d’abaisser un peu l’impact du pain sur la glycémie et est plus digeste. C’est donc bien meilleur pour la santé », informe la nutritionniste. « Les mueslis sont une bonne option pour remplacer les céréales, au chocolat par exemple : vous pouvez préparer un bowl avec des flocons d’avoine, des morceaux de fruit et des oléagineux », suggère Marie-Laure André.
Petits-déjeuners plaisir : faites place aux fruits et légumes !
En vacances, on a souvent envie de jus de fruit bien frais. « Il vaut mieux éviter les jus de fruit qui ne contiennent pas beaucoup de fibres et qu’on ne mastique pas et qui ont donc peu d’effet sur la satiété et les remplacer par un fruit à croquer ou une salade de fruits pour une note plus gourmande avec des fruits de saison (melon, pastèque, nectarine, abricot, fruits rouges…), surtout qu’on a plus de temps pour faire de la préparation ! », indique Marie-Laure André.
Son autre astuce : préparer un smoothie plutôt qu’un jus de fruit. « Mixez des fruits complets (melon, pastèque, nectarine…) comme cela vous avez le plaisir du jus mais en gardant les fibres des fruits », explique-t-elle.
C’est aussi le moment d’essayer de préparer des légumes pour le petit-déjeuner, comme des tomates et concombre, accompagnés d’olives, ou des radis, tomates cerise, lamelles de poivron rouge qui ont un goût assez doux.
Petit-déjeuner en vacances : on n’oublie pas les protéines !
Tartine, confiture ou céréales avec du lait… On oublie souvent de manger des protéines au petit-déjeuner. Pourquoi ne pas profiter de ce temps de vacances pour ajouter un peu de protéines à ce premier repas ?
« Il devient alors plus rassasiant et il y a aussi moins d’impact sur la glycémie qu’avec des produits sucrés seuls », explique la nutritionniste. Jambon blanc, œufs coque, œufs durs, omelette, fromage blanc, Skyr ou petit-suisse… le choix d’aliments riches en protéines est large. Vous pouvez aussi faire le choix de protéines végétales en consommant des oléagineux (amandes, noix, pistache…). Pourquoi pas préparer un bol de fromage blanc, avec des morceaux de fruit et des oléagineux.
Petit-déjeuner de vacances : pourquoi pas un brunch ?
Si vous êtes un(e) adepte des grasses matinées en été et que vous faites un petit-déjeuner tardif, vous pouvez opter pour un brunch et faire juste une collation en milieu de journée. Pour cela, il faut faire un petit-déjeuner plus complet avec des protéines, des fruits, un produit céréalier, un laitage.
« Vous pouvez préparer un plat salé avec des pâtes, des légumes, des œufs ou du poulet », informe l’experte. En remplacement des viennoiseries, Marie-Laure André vous suggère de faire des pancakes, des crêpes, un clafoutis aux fruits (aux cerises ou aux pruneaux par exemple), ce qui réduit un peu la quantité de sucre et reste moins gras. À l’hôtel ou en club vacances, optez pour un vrai pain, complet ou au levain, des aliments salés (œufs, jambon…), un laitage, un fruit et une mini-viennoiserie pour le plaisir !
Auteure de Les 7 lois de la minceur, Editions Leduc, février 2023
French Meta Description
Vous cherchez une alternative saine aux viennoiseries ? Découvrez les conseils d’une nutritionniste pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré cet été.