Les nutritionnistes s’accordent : la pastèque est le fruit idéal pour l’été
La saison estivale est propice aux envies de fruits, particulièrement lorsque la chaleur est au rendez-vous. C’est le moment de miser sur les fruits d’été, souvent les plus riches en eau. Ils sont adaptés à nos besoins en raison des températures élevées, qui augmentent notre besoin en hydratation.
Encore une fois, les fruits de saison montrent que la nature est bien faite, puisqu’ils répondent à nos besoins évolutifs au fil de l’année. Mais quel fruit devons-nous donc privilégier lorsque les températures grimpent ? Nous avons posé la question à quatre nutritionnistes triés sur le volet.
« Le fruit qui contient le plus d’eau et le moins de sucre »
Notre corps est composé à 60% d’eau. En été, la chaleur favorise la transpiration, ce qui augmente le risque de déshydratation. Pour éviter cela, il est essentiel de consommer entre 1,5 L et 2 L d’eau par jour, en fonction de notre constitution et de nos activités.
Mais l’eau n’est pas la seule source d’hydratation. Certains aliments, et en particulier certains fruits, peuvent également y contribuer. Les experts sont unanimes : la pastèque arrive en tête de liste des fruits hydratants. « _La pastèque est le fruit qui contient le plus d’eau et le moins de sucre_ », explique le nutritionniste Raphaël Gruman, créateur de La Méthode Gruman. Après la pastèque, c’est le melon qui se distingue avec 87% d’eau contre 91% pour la pastèque, comme le précise Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.
Pour Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste, « _sa texture est très rafraîchissante, ce qui en fait le fruit idéal à consommer en cas de forte chaleur_ ».
La pastèque, est-elle calorique ?
L’un des avantages de la pastèque est qu’elle est très peu calorique. Elle ne contient pas de lipides ni de protéines, seulement un faible pourcentage de glucides. « _Cela en fait un aliment très peu calorique, idéal en dessert ou en-cas plaisir à faible valeur énergétique et très désaltérant_ », soutient Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste.
La pastèque est riche en eau, en vitamines, et en de nombreux antioxydants comme le lycopène et le bêtacarotène. « _Le bêtacarotène, précurseur de la vitamine A, aide à maintenir une bonne vision et une belle peau_, » ajoute Vanessa Bedjaï-Haddad.
Les bienfaits de la pastèque sur la santé
En plus d’être hydratante et peu calorique, la pastèque présente de nombreux bienfaits pour la santé. Son apport en lycopène, un puissant antioxydant, est particulièrement bénéfique pour la santé cardiovasculaire en réduisant la tension artérielle. De plus, la pastèque contribue à la santé oculaire grâce à sa richesse en vitamine A.
Ce fruit est également une source de potassium, important pour la fonction musculaire et nerveuse. Sans oublier sa capacité à favoriser la digestion grâce à la présence de fibres alimentaires.
Comment bien choisir et conserver sa pastèque ?
Pour profiter pleinement des bienfaits de la pastèque, encore faut-il savoir bien la choisir. Optez pour une pastèque lourde et ferme, avec une tache jaune sur l’écorce, signe qu’elle a mûri au soleil. Un son creux quand on tape légèrement dessus est également un bon indicateur de maturité.
Une fois achetée, la pastèque se conserve au frais, à l’ombre et à température ambiante si elle n’est pas encore coupée. Une fois ouverte, placez-la au réfrigérateur, bien emballée, et consommez-la dans les jours qui suivent pour profiter de ses bienfaits.
Des idées gourmandes pour consommer la pastèque
La pastèque peut être dégustée de diverses façons. Nature, en tranches ou en dés, elle est parfaite pour les petits creux. Pour plus d’originalité, incorporez-la dans des salades de fruits ou des salades composées. Son goût sucré se marie très bien avec des légumes comme le concombre ou le poivron.
On peut aussi la transformer en smoothies ou en sorbets, une idée rafraîchissante et gourmande pour les journées d’été. Et pourquoi pas essayer une recette de gaspacho de pastèque, pour une entrée légère et savoureuse ?
Recettes de pastèque pour l’été
Voici deux recettes simples pour profiter de la pastèque cet été :
- Salade de pastèque, feta et menthe : Coupez la pastèque en dés et mélangez avec de la feta émiettée et des feuilles de menthe fraîche. Ajoutez un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive. Servez bien frais.
- Smoothie pastèque et fraise : Mixez 200g de pastèque avec 150g de fraises, un yaourt nature, et quelques glaçons. Servez immédiatement pour une boisson rafraîchissante.
Conclusion : Pourquoi la pastèque est le fruit idéal pour l’été
En résumé, la pastèque est le fruit parfait pour l’été grâce à sa richesse en eau, ses faibles apports caloriques et ses nombreux bienfaits pour la santé. Facile à intégrer dans diverses recettes, elle vous aidera à rester hydraté et à profiter des beaux jours de manière gourmande et saine. N’hésitez plus, et faites de la pastèque votre alliée de l’été.