Alerte Santé : Ne Consommez Pas Ce Poisson Acheté Récemment

Alerte Santé : Ne Consommez Pas Ce Poisson Acheté Récemment
Attention si vous avez récemment fait vos courses au rayon poissonnerie de votre magasin. Vendredi 31 mai, le site officiel Rappel Conso a formulé un rappel concernant un maquereau 150/300 3 kg PF vendu par Sobomar Atlantique. Ce maquereau appartient au lot 09130500333 et a été vendu entre le 14 et le 16 mai sur les étals de nombreuses grandes surfaces. En effet, ce poisson était disponible chez Carrefour, Carrefour Market, Intermarché, Leclerc, Super U et Entegra. La liste précise des magasins concernés est disponible sur le site internet du Rappel Conso.



L'Histamine : Un Danger Potentiel
Ce rappel a été décidé à cause d’un taux d’histamine supérieur au taux réglementaire. « Les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë », explique le site officiel Rappel Conso. Les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un gonflement du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). Les personnes ayant un terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent également présenter des troubles respiratoires aigus. Il est donc impératif de s’abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en cas d’apparition de tels symptômes, de consulter sans délai le service des urgences. La rémission est habituellement spontanée et accélérée grâce à l'administration d’un anti-histaminique.



Qu'est-ce que l'Histamine ?
Comme l’explique l’Anses, l’histamine est une molécule biologique naturellement synthétisée chez l’être humain et les animaux. Elle est présente dans tous les poissons. L'histamine résulte de la dégradation de l’histidine (un acide aminé) sous l’action de bactéries présentes sur la peau ou dans les viscères des poissons ainsi que dans son environnement marin. Entre 2012 et 2021, 85 % des intoxications à l’histamine enregistrées par les Centres antipoison étaient dues à la consommation de thon, suivies par 7 % dues aux maquereaux et 3 % aux sardines.



Attention à la Chaîne du Froid !
Pour éviter toute prolifération bactérienne, l’Anses rappelle l’importance de respecter la chaîne du froid. Il est indispensable de mettre rapidement les poissons au congélateur ou au réfrigérateur, de les consommer rapidement après la décongélation et de ne jamais les recongeler après une première congélation. « L’histamine n’est dégradée ni par la cuisson, ni par la congélation, ni par la mise en conserve », précise l’Anses.
Si vous avez ce produit dans votre réfrigérateur, il est vivement déconseillé de le consommer. Vous pouvez le rapporter directement au point de vente pour obtenir un remboursement.



Points de Vente Concernés
Pour mieux informer les consommateurs, voici une liste des principaux points de vente où ce maquereau a été commercialisé :

  
Carrefour et Carrefour Market
  
Intermarché
  
Leclerc
  
Super U
  
Entegra

Si vous avez acheté du maquereau entre le 14 et le 16 mai dans l'une de ces enseignes, vérifiez le lot. En cas de doute, contactez directement le service client de l'enseigne ou rendez-vous sur le site du Rappel Conso pour plus d'informations et la liste complète des magasins concernés.



Que Faire en Cas d'Intoxication ?
En cas d'intoxication alimentaire par l’histamine, les symptômes peuvent varier en intensité. Si vous ressentez un des symptômes énumérés précédemment, il est crucial d’agir rapidement :

  
Ne consommez plus le produit concerné.
  
Consultez un médecin ou rendez-vous au service des urgences.
  
Portez avec vous le produit incriminé ou son emballage, cela pourrait aider au diagnostic.

Les traitements comprennent généralement des antihistaminiques pour réduire les effets de l'intoxication. Toutefois, les personnes avec des antécédents d'allergies alimentaires ou de réactions graves devraient consulter un médecin le plus tôt possible.



Conseils pour une Consommation Sécurisée des Poissons
Voici quelques conseils pour minimiser les risques d'intoxication alimentaire lorsqu’on consomme des poissons :

  
Vérifiez toujours l’apparence et l’odeur du poisson avant de l’acheter.
  
Assurez-vous que le poisson est transporté et conservé à une température adéquate.
  
Lorsque vous cuisinez du poisson, veillez à ce que sa température interne atteigne 63°C afin de tuer les bactéries potentielles.
  
Évitez de consommer des poissons crus ou mal cuits si vous êtes particulièrement sensible aux allergies.
  
Stockez le poisson dans les conditions recommandées et respectez les dates de péremption.

En suivant ces recommandations, vous réduirez les risques d’intoxication alimentaire et pourrez pleinement profiter des bienfaits nutritionnels des poissons.



Conclusion
Il est crucial de rester vigilant face aux rappels de produits alimentaires. Le maquereau vendu récemment présente un risque d’intoxication à l’histamine. Si vous en avez acheté, ne le consommez pas et suivez les démarches pour un éventuel remboursement. La santé passe avant tout.