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Mythe de l’alimentation saine : comment les tendances nous trompent
Abigail Green, la célèbre nutritionniste britannique, a récemment déclaré : « Vous avez été trompé sur ce que votre corps a réellement besoin ». Dans une interview accordée au Huffington Post, elle a souligné que la plupart des informations sur l’alimentation saine et les régimes alimentaires ne sont pas entièrement correctes.
Le piège de la surconsommation de protéines
De nos jours, l’appel à augmenter la consommation de protéines dans le domaine de la santé et du fitness est de plus en plus fort, sans se soucier réellement de la quantité dont notre corps a besoin. Green explique que « les protéines sont essentielles pour l’immunité et les réactions chimiques corporelles sans lesquelles nous ne pourrions pas survivre ». Cependant, la quantité de protéines à consommer quotidiennement dépend de :
- Le poids corporel
- Le niveau d’activité physique
Le minimum de protéines pour une personne peu active et sédentaire est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel. Par exemple, une personne pesant 60 kilogrammes aurait besoin de 48 grammes de protéines par jour. Pour les personnes les plus actives qui suivent un entraînement de force, la consommation de protéines recommandée varie entre 1,2 et 1,8 gramme par jour. Ainsi, une personne active pesant 60 kg aurait besoin de 72 à 108 grammes de protéines quotidiennement.
Ne diabolisez pas toutes les graisses
Il est courant de penser que toutes les graisses sont mauvaises pour la santé, alors que les graisses jouent un rôle essentiel dans notre alimentation. Environ 30% de notre apport énergétique quotidien doit provenir des graisses. Contrairement aux glucides et aux protéines, qui fournissent seulement 4 calories par gramme, chaque gramme de graisse apporte 9 calories.
Il existe des « graisses bénéfiques » pour la santé cardiaque et anti-inflammatoires que l’on retrouve dans les poissons gras, les avocats, les noix, les graines, l’huile d’olive, etc. Il est important de distinguer ces graisses des graisses saturées présentes dans les aliments transformés et les produits animaux.
L’illusion du coût de l’alimentation saine
Green s’étonne des campagnes marketing suggérant que les aliments ultratransformés sont plus faciles et moins chers, tandis que manger sainement peut coûter plus cher. Pourtant, les mêmes sommes dépensées pour des aliments riches en calories peuvent être investies dans des aliments à haute valeur nutritionnelle.
Ne négligez pas les fibres au profit des protéines
Malgré le fait que nous devrions consommer environ 30 grammes de fibres par jour pour aider à la digestion et favoriser la sensation de satiété, les fibres jouent un rôle essentiel dans la santé cardiovasculaire en maintenant un taux de cholestérol bas.
La mystification de « l’alimentation propre »
Le concept d’alimentation propre est devenu populaire sur les réseaux sociaux ces dernières années, mettant en avant des aliments entourés d’une aura de santé spéciale. Cependant, Green affirme qu’il n’existe pas de « nourriture propre » et que ces étiquettes brillantes ont perturbé nos perceptions alimentaires.
Évitez les mythes sur la perte de poids
Green souligne que malgré les nombreux mythes entourant la perte de poids, il est essentiel de manger une variété d’aliments sains. Les régimes restrictifs peuvent causer des dommages tels que la perte musculaire pour obtenir de l’énergie, ce qui peut être évité en consommant une quantité raisonnable de glucides.
