la recette du jour
Ces pâtes en sauce sont faibles en sel et riches en saveur !
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## Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
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## Ingrédients
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
* 1 oignon rouge, haché
* 2 gousses d’ail, écrasées
* 1 cuillère à café d’origan séché
* ½ tasse de feuilles de persil frais
* 280g de feuilles d’épinards jeunes
* 300g de pâtes de sarrasin
* 350g de tomates cerises, coupées en deux
* ½ tasse de parmesan à servir
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## Instructions
1. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez l’huile, l’oignon, l’ail et l’origan pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Ajoutez le persil et les épinards dans la casserole, couvrez avec un couvercle et faites cuire encore quelques minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez ¹⁄³ tasse d’eau de cuisson des pâtes.
4. Dans un petit mixeur ou à l’aide d’un mixeur à main, mixez le mélange d’épinards jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et lisse. Mélangez avec les pâtes égouttées, en ajoutant l’eau de cuisson réservée si nécessaire.
5. Servez les pâtes avec les tomates cerises et le parmesan.
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## Informations nutritionnelles (par portion)
* Calories: 452cal
* Kilojoules: 1891kJ
* Protéines: 18.4g
* Lipides totaux: 14.4g
* – Graisses saturées: 4.3g
* Glucides: 59.1g
* – Sucres: 3.8g
* Fibres alimentaires: 11.0g
* Sodium: 291mg
* Calcium: 286mg
* Fer: 3.8mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif uniquement. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.
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