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Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients
- 2 paquets de 250g de SunRice Riz et Quinoa cuit à la vapeur
- 400g de poitrine de poulet maigre
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 avocat, dénoyauté et coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de tomates séchées sans huile
- 2 tasses de pousses d’épinards
- 3 cuillères à soupe de noix, hachées
- 6 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique faite avec 3 parts de vinaigre balsamique et 1 part d’huile d’olive
Instructions
- Cuire le mélange de riz selon les instructions du paquet. Laisser reposer quelques minutes dans le sachet, puis transférer dans un grand saladier.
- Trancher finement le poulet. Chauffer une poêle antiadhésive avec un spray d’huile et cuire le poulet pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer et mettre de côté.
- Essuyer la poêle et la vaporiser à nouveau d’huile. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 3-4 minutes, en tournant une fois.
- Retirer et ajouter au mélange de riz avec le poulet, l’avocat, les tomates, les épinards et les noix. Ajouter la vinaigrette et servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories: 504 kcal
- Kilojoules: 2110 kJ
- Protéines: 31 g
- Lipides totaux: 23 g
- – Lipides saturés: 4 g
- Glucides: 40 g
- – Sucres: 5 g
- Fibres alimentaires: 8 g
- Sodium: 140 mg
- Calcium: 70 mg
- Fer: 2.5 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative uniquement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette salade de poulet, riz et quinoa savoureuse et équilibrée ! Ce plat est parfait pour un déjeuner sain et nourrissant. Préparez-le, dégustez-le et partagez vos impressions et vos photos avec nous ! Bon appétit !