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Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 2 boîtes de 400g de pois chiches en conserve, égouttés, rincés
- ½ tasse de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 ½ cuillères à soupe de cumin
- 12 (environ 500g poids cru) filets de poulet
- 3 petites carottes, pelées en rubans
- 300g de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 2 tasses de roquette
Instructions
- Placez les pois chiches, 1/3 tasse de jus de citron et l’ail dans un robot culinaire.
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse. Ajoutez progressivement ¼ tasse d’eau jusqu’à ce que le dip soit lisse. - Assaisonnez les deux côtés du poulet. Vaporisez une grande poêle grill avec de l’huile et chauffez à feu vif. Grillez le poulet, en ajoutant les carottes pour les 2 dernières minutes, pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et que les carottes soient tendres.
- Pendant ce temps, portez une casserole moyenne d’eau à ébullition. Faites cuire les haricots pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez les haricots dans l’eau froide puis égouttez-les.
- Placez les carottes, les haricots et la roquette dans un grand bol. Ajoutez le reste de jus de citron et mélangez légèrement.
- Servez le poulet avec la salade de carottes grillées et le dip de pois chiches.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 390 calories
- Kilojoules: 1930kJ
- Protéines: 40g
- Total des graisses: 9g
- Graisses saturées: 2g
- Glucides: 30g
- Sucres: 10g
- Fibres alimentaires: 13g
- Sodium: 250mg
- Calcium: 150mg
- Fer: 4.5mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.