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Découvrez une recette alléchante de poisson léger au citron et aux herbes, accompagnée d’une salade de haricots croquants. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Facile à préparer, il combine les saveurs fraîches du citron et des herbes, pour un repas qui ravira vos papilles.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 4 filets de poisson blanc ferme de 150 g
- 2 tasses de haricots verts, équeutés, coupés en morceaux de 5 cm
- 2 grosses tomates mûries sur la vigne, épépinées, finement tranchées
- 1 boîte de 400 g de mélange de quatre haricots, égouttée et rincée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le persil, l’aneth, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail et l’huile d’avocat. Découpez 4 morceaux de papier sulfurisé de 30 cm de côté et 4 morceaux de papier aluminium de 30 cm de côté. Placez chaque morceau de papier sulfurisé sur un morceau de papier aluminium. Déposez un filet de poisson au centre de chaque morceau de papier aluminium. Arrosez chaque filet d’un quart du mélange d’herbes.
- Repliez les bords du papier aluminium pour enfermer le poisson et former un paquet. Préchauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu vif. Faites cuire les paquets pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit.
- Entre-temps, portez à ébullition une casserole d’eau de taille moyenne. Plongez les haricots verts pour les blanchir jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez les haricots verts sous l’eau froide. Égouttez soigneusement.
- Dans un grand saladier, placez les haricots verts, les tomates, le mélange de haricots et le persil, l’aneth, l’huile d’olive et le jus de citron restants. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et mélangez pour combiner.
- Répartissez la salade de haricots dans les assiettes, ajoutez le poisson par-dessus et servez avec des quartiers de citron.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 370 cal
- Kilojoules : 1550 kJ
- Protéines : 38 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 12 g
- Sodium : 190 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 2 mg
N’hésitez pas à tester cette recette de poisson léger au citron et aux herbes ! Partagez vos impressions et vos variations personnelles avec nous. Bon appétit !