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Découvrez cette délicieuse recette de filets de poisson marocains, accompagnés d’une salade rafraîchissante d’oranges et de dattes. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette préparation met en avant des saveurs uniques et saines, tout en respectant les traditions culinaires islamiques. Ne manquez pas de l’essayer et de ravir vos invités avec ce plat plein de couleurs et de fraîcheur.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 6 oranges navel
- 6 dattes fraîches, dénoyautées
- ¼ tasse de menthe fraîche, grossièrement hachée
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées, grillées
- 1 tasse de couscous
- 2 tasses de haricots verts
- 12 asperges, coupées en morceaux de 3 cm
- 4 tasses de roquette
- 1 cuillère à soupe d’épices marocaines
- 4 filets de poisson blanc épais (150 g chacun)
Instructions
- Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour enlever la peau et la partie blanche de 5 oranges. Segmentez les oranges au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Placez les segments dans le bol avec le jus. Coupez les dattes en fines lanières dans le sens de la longueur. Ajoutez-les au bol avec la menthe, la cannelle et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Saupoudrez d’amandes et réservez.
- Placez le couscous dans un bol et ajoutez 1 ¼ tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes les haricots et les asperges jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Râpez et pressez l’orange restante. Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez le zeste et le jus d’orange, les haricots, les asperges et la roquette. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et assaisonnez avec du poivre.
- Mélangez l’huile restante et les épices marocaines dans un plat peu profond. Ajoutez le poisson et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Faites chauffer une poêle à feu moyen et, une fois chaude, faites cuire le poisson pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Servez le poisson avec le couscous et la salade à côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 490 kcal
- Kilojoules : 2050 kJ
- Protéines : 43 g
- Matières grasses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 26 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 140 mg
- Calcium : 300 mg
- Fer : 4 mg
Nous espérons que cette recette de filets de poisson marocains vous plaira ! N’hésitez pas à l’essayer, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit !