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Découvrez cette délicieuse tourte de bœuf et légumes, un plat réconfortant qui séduira toute la famille. Cette recette regorge de légumes, est faible en sel, peu calorique et riche en fer et en fibres. Une perfection de tourte à la viande hachée de bœuf qui ravira vos papilles !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes, plus 6-8 minutes de réchauffage par tourte
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 grande carotte, en dés
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 150 g de champignons de Paris, finement tranchés
- 400 g de viande hachée de bœuf maigre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 400 g de passata de tomates
- 250 g de tomates cerises, hachées
- 2 cuillères à café de sauce soja
- ½ tasse de petits pois surgelés
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées
- ⅓ tasse de lait écrémé
Instructions
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive. Incorporez l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les champignons ; faites cuire en remuant souvent pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Augmentez le feu à moyen-vif.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et mélangez avec une cuillère en bois (pour émietter) pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrez la viande de farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez la passata, les tomates et la sauce soja dans la viande et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois surgelés.
- En attendant, faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Réduisez le feu à doux. Remuez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient sèches, puis retirez du feu, ajoutez le lait et écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une grande plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Vaporisez 4 plats allant au four et au micro-ondes de 2 tasses avec de l’huile. Remplissez les plats avec le mélange de viande et recouvrez de purée de pommes de terre. Placez les plats sur la plaque préparée et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que la purée soit légèrement dorée. Laissez les tourtes refroidir légèrement. Couvrez les plats de film plastique et congelez-les (jusqu’à 3 mois).
Informations Nutritionnelles
- Calories : 386 kcal
- Kilojoules : 1620 kJ
- Protéines : 29 g
- Graisses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 450 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 5 mg
Nous espérons que vous essayerez cette recette de tourte de bœuf et légumes ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos notes après l’avoir goûtée !