Serves: 6
Time to make: 45 mins , excludes making base mixes
Hands-on time: 15 mins
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4 cuillères à café de pâte de curry
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1 portion de sauce tomate, poivron et champignon (voir astuce)
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400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
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⅓ tasse de raisins secs
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½ tasse de lait de coco léger
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1 tasse de riz brun complet
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¼ tasse de yaourt nature faible en matières grasses
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4 tasses de mélanges de salades
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½ tasse de tomates cerises
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4 oignons verts, tranchés
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2 cuillères à soupe d’amandes effilées, légèrement grillées, pour décorer (facultatif)
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coriandre fraîche, pour décorer (facultatif)
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Instructions
1 Faites chauffer une poêle antiadhésive. Ajoutez la portion de bœuf et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée uniformément. Incorporez la pâte de curry et faites cuire pendant quelques minutes.
2 Ajoutez la portion de sauce tomate avec les pois chiches, les raisins secs et le lait de coco. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
3 Pendant ce temps, faites cuire le riz et mélangez les ingrédients de la salade.
4 Servez le curry avec le riz et la salade. Décorez avec de la coriandre et des amandes effilées (si vous les utilisez).
Nutrition Info (par portion)
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Calories 430cal
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Kilojoules 1800kJ
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Protéines 27g
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Graisses totales 14g
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–Graisses saturées 5g
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Glucides 45g
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–Sucres 15g
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Fibres alimentaires 7g
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Sodium 210mg
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Calcium 100mg
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Fer 4.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est une indication uniquement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
N’hésitez pas à tester cette savoureuse recette de curry de bœuf, à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions ! Vous allez adorer !