Boeuf en sauce avec spaghetti et légumes cachés

Instructions

1. Combinez la viande hachée, le persil et la chapelure dans un bol. Formez des boulettes avec des cuillerées du mélange.

2. Vaporisez une grande poêle avec de l’huile et placez-la sur un feu moyen-élevé. Faites cuire les boulettes par lots pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites). Retirez et réservez.

3. Vaporisez une grande casserole avec de l’huile et placez-la sur un feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes. Ajoutez la passata. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.

4. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez bien.

5. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les pâtes et les boulettes de viande à la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Garnissez avec un peu de persil supplémentaire et servez avec une salade.