Succombez aux saveurs fraîches et délicates de ce plat de bœuf à la citronnelle, sans produits laitiers. Cette recette pour deux personnes, riche en fer et en fibres, fera le bonheur des fines bouches à la recherche d’exotisme et de bien-être dans leur assiette. Prenez plaisir à réaliser ce repas sain et savoureux, parfait pour une évasion culinaire en duo.
Informations
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
- 125 ml de riz brun
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 250g de faux-filet de bœuf, dégraissé et finement tranché
- 1 gousse d’ail, finement tranchée
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1 piment rouge, finement tranché, plus extra pour garnir (facultatif)
- 2 tiges de citronnelle, finement tranchées
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 2 tasses de champignons tranchés
- 2 tasses de jeunes épinards
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu vif. Ajouter le bœuf (en deux fois si la poêle est petite) et cuire rapidement jusqu’à coloration, environ 2 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
- Remettre la poêle sur le feu et ajouter le reste de l’huile. Ajouter l’ail, l’oignon vert, le piment, la citronnelle et le poivron puis faire sauter en remuant pendant 3-4 minutes. Ajouter les champignons et continuer de faire saisir jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Retirer la poêle du feu. Remettre le bœuf et les jus dans la poêle, ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et 60 ml d’eau. Bien mélanger.
- Pour servir, répartir le bœuf et le riz entre 2 assiettes, garnies de piment supplémentaire si souhaité.
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : 469 cal
- Kilojoules : 1960 kJ
- Protéines : 33 g
- Lipides totaux : 15 g
- Acides gras saturés : 4 g
- Glucides : 45 g
- Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 790 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Après avoir savouré cette recette de bœuf à la citronnelle, n’hésitez pas à la partager et à nous faire part de vos impressions. Vos retours sont précieux pour nous et pour tous ceux qui cherchent à varier leur cuisine au quotidien. À vos marmites et bon appétit !