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Cette délicieuse salade fattoush de pois chiches et d’agneau est un plat rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées. Avec ses ingrédients frais et savoureux, elle promet une explosion de saveurs en bouche. Tenté par l’idée d’un repas à la fois léger et nourrissant ? Suivez la recette ci-dessous et régalez-vous !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 2 tranches de pain libanais de 95g
- Huile en spray
- 400g de steaks de gigot d’agneau
- 1 botte de radis, coupés et tranchés
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 concombre télégraphe, coupé en dés
- 1 tasse de persil plat frais
- ½ tasse de menthe fraîche, déchirée
- 1 petit oignon rouge, tranché
- 4 tasses d’épinards, hachés
- ½ tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à café de sumac
Instructions
- Préchauffez le gril à température élevée. Vaporisez légèrement le pain avec de l’huile et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laissez refroidir. Cassez en morceaux et mettez de côté.
- Vaporisez une poêle avec de l’huile et placez-la sur feu vif. Faites cuire l’agneau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’il soit à votre goût. Retirez, couvrez légèrement avec du papier d’aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes. Tranchez épais.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez les radis, les pois chiches, le concombre, le persil, la menthe, l’oignon et les épinards. Dans un petit bol, combinez le jus de citron, l’huile, l’ail et le sumac. Incorporez à la salade. Garnissez avec le pain croustillant et les tranches d’agneau.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 483 kcal
- Kilojoules : 2020 kJ
- Protéines : 33 g
- Graisses totales : 19 g
- Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 40 g
- Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 480 mg
- Calcium : 190 mg
- Fer : 7 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience culinaire. Vos retours sont toujours les bienvenus, alors goûtez, savourez et faites-nous savoir ce que vous en pensez !