Côtelettes d’agneau accompagnées de couscous aux fruits

Instructions

1. Placez les côtelettes entre deux feuilles de plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez les ingrédients restants et badigeonnez-les sur les côtelettes. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
2. Pour cuire les côtelettes, faites chauffer une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, puis badigeonnez légèrement la surface avec de l’huile à l’aide d’un essuie-tout. Faites cuire les côtelettes en deux portions si nécessaire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez immédiatement avec le couscous aux fruits.
3. Pour le couscous, placez-le dans un bol et ajoutez les abricots. Versez le bouillon de poulet bouillant dessus et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 6 à 10 minutes.
4. Entre-temps, vaporisez de l’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les raisins secs et les noix et faites cuire jusqu’à ce que les raisins s’épaississent et que les noix soient légèrement dorées. Saupoudrez de cumin, laissez quelques secondes à feu, puis incorporez le mélange de raisins et de noix au couscous. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez les herbes juste avant de servir.